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1/5. 将收拾好的黄鱼洗净,两面分别切几刀及骨
2/5. 将锅中倒入适量油,放入黄鱼,两面煎黄定型,取出
3/5. 将锅中重新注适量油,放入蒜和姜片炒出香味,再放入豆瓣酱炒香(这时火要稍小,不然很容易糊);
4/5. 向锅中倒一碗水,将煎过的鱼放入,倒入料酒和冰糖,调入生抽,大火烧开,转中火烧10分钟
5/5. 大火收浓汤汁即可出锅
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