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抹茶红豆酥

抹茶红豆酥

快乐宁宁

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很喜欢吃外酥里嫩的点心,没买烤箱之前都是买着吃,价格贵不说,用的食材总是不放心。烤箱一败回来就迫不急待的做啦。我做了两种。可可酥皮的是红豆馅,抹茶酥皮的是绿豆馅。
主料
自制红豆馅250克
辅料
水油皮适量面粉160克50克
玉米油60克白糖20克油皮适量
低粉55克抹茶粉5克玉米油20克

抹茶红豆酥的做法,共15个步骤

抹茶红豆酥的做法图解1

1/15. 不好意思,前面和水油皮的忘拍了。这里说一下,面粉和糖混合匀,加玉米油,搅匀,再加水,揉到面团表面光滑。这张是油皮的照片,拌匀。

抹茶红豆酥的做法图解2

2/15. 揉好后的面团盖保鲜膜松弛半小时

抹茶红豆酥的做法图解3

3/15. 松弛好的面团分成6份

抹茶红豆酥的做法图解4

4/15. 水油皮擀开,将油皮放入中心,包好。收口向下。

抹茶红豆酥的做法图解5

5/15. 盖保鲜膜松弛10分钟

抹茶红豆酥的做法图解6

6/15. 将面团擀开

抹茶红豆酥的做法图解7

7/15. 卷起。盖保鲜膜松弛10分钟

抹茶红豆酥的做法图解8

8/15. 再擀开,再卷起,盖保鲜膜松弛10分钟

抹茶红豆酥的做法图解9

9/15. 松弛好的面团卷用刀从中间切开,切口向上

抹茶红豆酥的做法图解10

10/15. 切口向上压扁,用擀面杖擀成面皮

抹茶红豆酥的做法图解11

11/15. 将红豆馅放在面皮中间,像包包子一样收口。

抹茶红豆酥的做法图解12

12/15. 放入烤盘,烤盘上我放到油布。烤箱预热,中层180度,烤30分钟

抹茶红豆酥的做法图解13

13/15. 自制的红豆馅,加入了白糖和炼乳

抹茶红豆酥的做法图解14

14/15. 这是绿豆馅

抹茶红豆酥的做法图解15

15/15. 一盘是可可酥皮红豆馅,一盘是抹茶酥皮绿豆馅。可可酥皮的作法和抹茶的一样,就是把抹茶粉换成可可粉

小窍门

1.面团一定要揉光滑
2.馅料可以稍微湿一点,太干烤完吃的时候太散,掉的到处都是,湿一点烤完后馅料吃起来像月饼。
3.我用的是ACA34L的烤箱,一次烤了2盘。要根据自家的烤箱稍微调整、
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