花生汤米粉

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上周给大家介绍了普洱的早餐之一豌豆汤米粉，今天再给大家介绍滑润、香甜、爽口的花生汤米粉，花生汤米粉采用圆润饱满的红皮花生，加上少量大米磨成浆熬制成汤，淋在米粉上，配上一些自家烧的臊子（当地人叫照帽），葱姜汁、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是来普洱旅游者必品的一道美味小吃。当然它也是我家今天的早餐。

花生汤米粉的做法，共8个步骤

1/8. 花生、大米提前一晚用水泡发。

2/8. 葱、香菜洗净切断，小米辣、蒜、姜切碎。

3/8. 把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。

4/8. 把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。

5/8. 把花生、大米放入料理机里打成浆。

6/8. 锅里放入适量水烧开。

7/8. 倒入打好的花生浆。

8/8. 要不断搅动，以免糊锅，花生汤烧沸后改小火再煮两分钟，浇在米粉上，舀上肉帽，淋入辣椒味汁，放入适量盐即可食用。

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