豆沙果仁馅月饼

1/21. 在150克转化糖浆中加入3克碱水(食用碱:水=1:3)，搅拌均匀。

2/21. 再加入玉米油搅拌均匀。

3/21. 再加入盐搅拌均匀。

4/21. 筛入面粉和奶粉。

5/21. 和成面团。

6/21. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

7/21. 熟花生仁熟芝麻用料理机打粉。

8/21. 加入豆沙馅和葡萄干。

9/21. 和成月饼馅料。

10/21. 分成40克一个的小球。

11/21. 将饼皮分成30克一个的小球。

12/21. 将饼皮稍压扁一些，放入馅料。

13/21. 轻推饼皮，用虎口处将馅包入饼皮中。

14/21. 放入模具中。

15/21. 压住，将月饼从模具中推出，依次摆入烤盘。

16/21. 烤箱预热180度，将月饼放入5分钟后拿出晾凉。

17/21. 刷蛋液后放入150度烤箱，烤10分钟。

18/21. 烤好了哟!

19/21. 印花很清晰，上色也很均匀。

20/21. 心急，没等回油先掰开一个看看，还不错吧!