主料 | ||
黄油75克 | 糖粉50克 | 鸡蛋液15克 |
蔓越莓干35克 | 低筋面粉115克 |
1/7. 黄油软化后,加入糖粉,用电动打蛋器打发至发白呈羽毛状
2/7. 加入蛋液,继续打发混合均匀,打发好的黄油体积蓬松、发白呈羽毛状
3/7. 加入蔓越莓干,可以提前将蔓越莓干切碎,不用切太碎
4/7. 筛入低粉,用刮刀搅拌均匀
5/7. 将拌好的面糊整形成长方体,用保鲜膜包裹好,送去冷冻至硬(大约一小时左右)!不会整形的可以用整形的模具,这样更方便操作,喜欢整形成圆柱形的也可以哟
6/7. 将冷冻好的面团切成约七毫米的片状,放入烤盘中
7/7. 将烤盘送入预热好为170左右的烤箱,大约25分钟左右至饼干边缘成金黄色即可
冷冻的面团可以长期保存,需要烤时,提前拿出来回温后切片烘焙!夏天制作时面团会非常粘手,可以把制作好的面团放入冰箱冷藏半小时后再整形,基本上夏天制作饼干都会遇到这样的情况,做曲奇的时候就会非常好挤啦,还是建议夏天少做饼干,适合做饼干季节时春秋哟!