主料 | ||
高筋面粉150克 | 低筋面粉60克 | 鸡蛋1个 |
淡奶油60克 | 牛奶60克 | 黄油17克 |
白糖45克 | 酵母2克 | 盐2.5克 |
1/8. 除黄油外,所有的材料放入面包机,先液体再粉类(糖和盐是对角放)。在粉上面挖个小洞,放入酵母。启动和面程序。
2/8. 当面团揉至光滑时,放入软化后的黄油,继续揉至出膜。
3/8. 揉到这样可以拉出膜就是ok了。
4/8. 稍稍整型进行发酵。
5/8. 发酵至2-25倍大,戳一个小洞不回缩就发酵好了。
6/8. 发酵好的面团揉至充分排气后,均匀分成8个小面团,滚圆放在烤盘松驰15分钟后,放入烤箱选择发酵功能再次发酵。
7/8. 二发的面团发至2倍大时,表面刷蛋液洒些芝麻在面上,烤箱190度预热,上火160度、下火180度烤25分钟。
8/8. 烤好的面包放凉,用保鲜袋装好进行保存。