营养鲜果蛋炒饭

1/10. 从电饭煲里取适量米饭放凉，搁在一边备用。

2/10. 取鸡蛋两枚，打散。可以在鸡蛋液中加入适量料酒，然后打撒直到蛋液起泡沫为止，这样鸡蛋下锅后会更蓬松。

3/10. 将火龙果、橙子、凤梨切成小丁，分成两堆备用。

4/10. 将里脊肉切成小丁，加入生粉、少量盐、料酒腌制，备用。

5/10. 锅内倒入与蛋液差不多量的油，稍微加热后放入里脊肉翻炒，紧接着倒入鸡蛋。注意油不能烧得太热，否则肉会变老，鸡蛋也会很快成形颜色变得焦黄。鸡蛋入锅稍等几秒然后快速翻炒，将鸡蛋捣成均匀小朵儿，然后倒入白米饭。

6/10. 将白米饭压碎，不留米饭块儿，跟鸡蛋均匀地翻炒在一起。

7/10. 加入少量老抽，快速翻炒，将米饭染色。

8/10. 翻炒均匀后加入味精，盐少量，料酒少量。

9/10. 加入其中一堆水果丁儿快速拌匀就好，熄火。（水果不能加热太久）