主料 | ||
鸡翅8-12块 | 新鲜迷迭香1小棵 | 新鲜萝勒叶4-6片 |
辅料 | ||
蒜盐适量 | 白糖适量 | 白胡椒粉适量 |
料酒适量 | 玉米淀粉适量 |
1/4. 将鸡翅底部斜划两刀,这样比较容易入味;
2/4. 将迷迭香和萝勒切碎,和鸡翅一起放在大盆里,再加上蒜盐1茶匙、糖1/4茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙,不放老抽和生抽,让颜色更加清淡,用手搓均匀,最好每块鸡翅都按摩下;
3/4. 用一容器铺上玉米淀粉,将鸡翅在干淀粉里滚几下,让鸡翅表面都沾满淀粉;
4/4. 炸前抖去多余的淀粉,放入锅里中慢火炸至浅黄色,捞起鸡翅,再升高油温,炸至颜色比第一次炸时稍深色即可。