吃一口放不下-巧克力榛子蛋糕

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

吃货小眼

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我居然过了，哈哈，中级西点居然通过了，太开心了。那么热的天，跑那么远，总算没白折腾一次。为了对的起自己的西点中级，做个蛋糕庆祝庆祝吧。
上周买了榛子酱，就一直想做这样一个蛋糕，丝滑的口感，配上榛子酱的香甜，黑巧克力的微苦，搭配在一起也算是一种享受了。

主料
鸡蛋5个	水50克	食用油50克
盐1克	砂糖20(蛋黄）克	砂糖50（蛋白）克
低粉75克	可可粉10克	黄油20克
黑巧克力120克	淡奶油120克

吃一口放不下-巧克力榛子蛋糕的做法，共11个步骤

1/11. 首先烤制一个巧克力蛋糕，分离蛋清、蛋黄，在蛋黄中砂糖，加入色拉油，混合均匀

2/11. 混合均匀后加入水

3/11. 加入过筛的面粉和可可粉，混合均匀

4/11. 分3次加入砂糖到蛋清中，打发至硬性发泡，取1/3的蛋清加入到面糊中

5/11. 将面糊反倒入蛋清中，切拌均匀

6/11. 倒入模具中，震出气泡，放入预热的烤箱，150度50分钟，烤至成熟

7/11. 等蛋糕冷却后切2片，中间抺榛子酱

8/11. 把另一片盖在上面

9/11. 在锅里加入黄油和淡奶油，加热融化后，放入巧克力至融化

10/11. 稍冷却一些，将巧克力酱倒在蛋糕表面，旁边撒杏仁粒做装饰

11/11. 成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

啰嗦几句：1、如果你喜欢原味的蛋糕，那么低粉量85克即可
2、淋酱的时候倒在中间，酱会流下去的，边上没有淋到的用小勺子一点点的去浇
3、边上撒杏仁粒的时候要快，不然等巧克力凝固了，就不好粘上去了
4、做好的蛋糕要放冰箱冷藏3小时，定型后再吃
5、方子是8寸的量，6寸减半即可
6、因为戚风做起来并不复杂，所以过程写的就简单了点

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