清新柠檬派

1/19. 先制作派皮，准备材料。

2/19. 细砂糖和软化的黄油搅拌。

3/19. 加入鸡蛋，不停搅拌。

4/19. 搅拌至均匀。

5/19. 筛入低粉。

6/19. 用手揉至成面团。

7/19. 用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时。

8/19. 准备制作馅料的材料。

9/19. 将柠檬洗净，刨丝，挤出柠檬汁待用。

10/19. 将吉利丁片用凉水泡软。

11/19. 柠檬汁倒入锅里，小火加热，加入细砂糖，搅拌均匀。

12/19. 依次加入柠檬丝，蛋白和蛋黄，快速搅拌，放入泡软的吉利丁，煮至粘稠，关火，最后加入黄油，搅拌到完全融化，晾凉备用。

13/19. 取出冷藏好的派皮，扞平，铺好在模具上，派皮底部用叉子叉孔，防止膨胀。

14/19. 预热烤箱190度，上下火中层10-15分钟，底部膨胀的话，中间用小碗盖住。

15/19. 取出晾凉，备用。

16/19. 融化巧克力（可隔热水融化）。

17/19. 将融化的白巧克力涂抹在派底。

18/19. 将准备好的馅料倒入派皮中。放入冰箱冷藏约2小时。