主料 | ||
面粉大约150(可按照自己适合的量来做)克 | 鸡蛋两个或三个(看自己喜歡) | 小苏打少许 |
发酵粉少许 | 冰糖若干块 | 蜂蜜适量 |
1/14. 如果是头一次做沙琪玛,建议用少量面粉,中间那个浅棕色的是发酵粉,发酵粉下面比面粉白一点的是小苏打,发酵粉和小苏打都是少量的。用手指把它们充分拌在一块即可。
2/14. 打入鸡蛋,喜欢鸡蛋的可以用三个,不太喜欢可以用两个。不用加水!不用加水!不用加水!(重要的事情说三遍!)
3/14. 用筷子把鸡蛋戳破与面粉进行搅拌,搅拌成絮状,然后和成面团。然后静置半小时,让它自己发酵(不要问我为什么没有搅拌成絮状的图,因为搅拌时沒時間照(?_?))
4/14. 把静置半小时的面团取出擀成饼状,不要太厚,大概5-6mm左右。
5/14. 切成均匀的细条!(请忽略我因手抖切粗了,我也不想的(?_?))
6/14. 因为是晚上,光线不好,放入油锅中炸至泛黄即可!
(测试油温: 开中火,油烧一小会儿,放一根切好的细条,如果细条下锅炸很快浮上来,那油温就适合啦!)
7/14. 炸好的细条入盘控油,也可以直接吃了。。
o(╯□╰)o 切粗了,炸出来就是这个鬼样子!
8/14. 锅内放少量水,冰糖若干块,开中火时不时搅拌,至冰糖融化。自己可以尝一尝,如果觉得不够甜再放一点,也不要太甜,因为过会儿还要放蜂蜜。
请利用融化冰糖的时间来准备装沙琪玛的容器!
方形玻璃餐盒或者你随意喜欢的容器,最好是方的,均匀涂抹好植物油或橄榄油备用!
9/14. 原谅我中途换锅,那个白色珐琅锅口径太小,熬制糖稀比较慢。建议用口径大一点的不粘锅。
冰糖融化后,加入少量蜂蜜,中小火不停的搅拌,搅拌至粘稠状关火。
10/14. 迅速倒入炸好的细条,迅速搅拌均匀!
速度快!速度快!速度快!(重要的事情说三遍!)
11/14. 搅拌好的细条放入提前抹好油的容器里,带上一次性手套,迅速压实,用点劲,让它们手拉手心连心的紧密结合!
建议用方形的容器,切起来也方便美观。
12/14. 静置二十分钟,取出切块装盘。
13/14. 切块成品图(????ω????)
14/14. 成品图(?>ω<*?)
1.小苏打还是要放的,这样口感会比不放好很多。2.這次做我没有加牛奶,建议用鸡蛋和面团时加入少量牛奶,应该会很香,是少量哦!3.面团不要过硬,但也不能太软,和好面要静置半小时让它发酵。4.熬制糖稀是最好用不粘锅,别用铁锅!5.可以加入少量自己喜欢的果脯,葡萄干、蔓越莓干什么的,也可以放少许芝麻。