芹菜鱼块

1/6. 用料酒、生抽 、盐腌制一会儿

2/6. 芹菜、大蒜、生姜、辣椒切好装盘

3/6. 油略多一些 ，炸鱼，炸鱼看个人口味 变色出锅就嫩一些但易碎，脆一点就炸成金黄色

4/6. 把鱼盛出锅 ，用炸鱼的油炒配菜，炒的时候放适量盐、酱油

5/6. 配菜炒出香味后把鱼倒进去拌一下入味，没有放水，芹菜会出水 ，拌一下盖上锅盖焖一下