嫩滑水蒸蛋

1/8. 准备鸡蛋两个，带皮称下重量。

2/8. 找一个碗，深一点的，打鸡蛋。

3/8. 将鸡蛋充分打散，我为了方便用手动打蛋器打的，也可以拿筷子打。

4/8. 加入带壳鸡蛋重量2倍的水，我用的是矿泉水，然后继续充分打散。

5/8. 用筛网过滤到准备好的餐碗中，最好是有5厘米深度的敞口盘比较漂亮哦！

6/8. 用勺子轻轻瓢去浮泡，这个过程可以使蒸蛋表面光滑，当然嫌麻烦不介意的可以忽略这步。

7/8. 包上保鲜膜，避免蒸的时候水蒸气掉进碗里破坏表面平滑，蒸锅中加水煮开放入鸡蛋盘，蒸12分钟，关火焖5分钟。