火爆黄鳝

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从小爱到大的一道菜、自学会后从未失手的一道菜。身在广州，不管你是哪里辣到大的人气候注定不能随心所欲的吃辣，所以做菜自动减了辣椒的量～如果在成都我的泡椒会多一倍??～

火爆黄鳝的做法，共9个步骤

1/9. 准备好配料

2/9. 鱼香菜洗好切细（没有鱼香菜可以用紫苏替代欧～）

3/9. 黄鳝切段～用盐揉搓后用水冲洗～沥干水分～

4/9. 菜籽油下锅至无泡～放入花椒山奈八角～关小火（炒花椒等这个过程大约10-20秒）

5/9. 黄鳝和蒜入锅大火爆香至黄鳝变色变软～（小心溅起来的油）

6/9. 依次加入一勺豆瓣半勺生抽半勺鲍鱼汁小勺盐青红椒炒匀～（家里从不买味精和鸡精买瓶鲍鱼汁做大菜的时候放点儿）

7/9. 成品～

8/9. 装盘～撒上鱼香菜～盛饭啦～

9/9. 豆瓣酱油鲍鱼汁这些貌似没写在准备清单哪儿～请看步骤里～

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