主料 | ||
鲜面条200克 | 鸡胸肉1块 | 香菜2根 |
香葱2根 | 花生碎适量 | 芝麻碎适量 |
辅料 | ||
盐1勺 | 醋1勺 | 辣椒油1勺 |
生抽2勺 | 芝麻油2勺 | 芝麻酱1碗 |
1/8. 鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。
2/8. 煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。
3/8. 准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎,芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存,下次吃的时候直接用,很方便。
4/8. 鲜面条入锅蒸15分钟。
5/8. 蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。
6/8. 芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。
7/8. 香葱和香菜清洗干净后切碎。
8/8. 面煮好捞起后装碗里,放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油,撒上香葱和香菜即可。