腊味双拼煲仔饭

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腊味双拼煲仔饭的做法，共6个步骤

1/6. 材料图

2/6. 小青菜在开水里烫熟备用

3/6. 腊肠切薄片备用辣鸡腿肉可以预先蒸熟

4/6. 准备一个小砂锅，用刷子在砂锅内壁涂上油，尤其在底部要多涂一点，涂的少容易把米饭烧糊

5/6. 把预先煮好放凉的米饭放进砂锅，做煲仔饭的米饭可以煮的稍硬一点。把腊鸡腿，腊肠和青菜码在米饭上

6/6. .盖上砂锅盖子，先用大火5分钟，再改成中火5-6分钟，听底部传来的霹雳吧啦的声音，如果霹雳吧啦声即将消失了，赶快熄火。这个时候注意火候最关键，因为底部真的很容易烧糊，而煲仔饭的精华就是底部那层又香又脆的锅巴。吃之前把生抽浇在饭上味道更好

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