主料 | ||
米饭一碗(或根据自己食量) | 香菇五朵 | 胡萝卜半根 |
青瓜小半根 | 紫甘蓝泡菜(自制)适量 | 肉酱(自制)两大勺 |
食用油(烤饭用)一勺 | 食用油(炒菜用)适量 | 拌饭酱(自选)适量 |
芝麻几颗至几十颗(随意) |
1/10. 香菇洗净,切小条,下锅炒,锅里少放一点油,不糊锅就可以了,炒至香菇看起来有点脱水的样子,放一点老抽颜色要好看一点,喜欢的也可以加点十三香调味(我忘了)
2/10. 胡萝卜切丝,下锅炒至锅里的油变成胡萝卜的颜色,可以放一点盐调味
3/10. 青瓜切丝备用(请忽视旁边没用完的菜)
4/10. 准备米饭和肉酱
5/10. 将米饭平铺在锅底部,一勺油顺着米饭周围绕锅边倒一圈,摆上炒过的香菇丝、胡萝卜丝以及在旁边放上肉酱,盖上盖子,小火开烤
6/10. 至锅底出现微黄(因为是玻璃锅,所以观察很方便,其他的锅就只能自己凭感觉了哈),摆上紫甘蓝泡菜和青瓜丝
7/10. 另拿一锅煎蛋(一不注意煎老了,只能凑合了),将煎蛋盖在上面
8/10. 倒上喜欢的某某酱(我个人喜欢甜辣酱,你也可以用专门的拌饭酱,反正随个人口味),再撒几颗芝麻,可以开动了!
9/10. 紫甘蓝泡菜:紫甘蓝一棵(不要太大的),洗净控干水分后切丝,拿一个大一点的干净容器盛了(最好有盖的,拿开水烫过),倒入半袋到一袋韩式萝卜泡菜(根据甘蓝的量自己控制),再加入适量食盐,拌匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏室,二至三天即可食用,每次食用时拿干净筷子夹取(不可用吃过的筷子,否则易变质),可放置一至两周
10/10. 肉酱做法:肉沫适量,洋葱碎适量,甜辣酱适量,锅中放油烧热,倒入洋葱煸炒片刻,肉沫加酱及少量水拌匀,倒入洋葱锅继续翻炒,加入适量盐调味,炒至肉沫炒熟即可,放凉之后入冰箱冷冻室,可保存一周,每次吃时稍解冻,拿干净食器盛取,不可用吃过的筷子或勺子之类的,否则易变质。
里面用的勺就是平时吃饭的勺,自制的两样配菜会在后面介绍