主料 | ||
大米300克 | 糯米30克 | 胡萝卜适量 |
菠菜适量 | 黄豆芽适量 | 新鲜的黄花菜适量 |
金针菇适量 | 芥兰适量 | 牛肉100克 |
泡菜适量 | 橛菜泡菜 | |
辅料 | ||
韩国拌饭辣酱适量 | 蚝油适量 | 盐适量 |
黑胡椒碎适量 |
1/14. 瞧瞧这黑黝黝的铁釜,沉甸甸的,一只手根本拿不动,质感超棒!
2/14. 锅壁厚实,保温性能可以与石锅媲美。
3/14. 将2桶大米(300克)与糯米(30克)掺到一起,洗净;如果喜欢硬些的饭,可以不用糯米,全部用大米煮饭;喜欢吃软些的,就加糯米,但糯米的量不要超过大米的十分之一。
4/14. 按铁釜内壁的刻度加水,滴几滴色拉油;
5/14. 盖好盖子,插上电源,设定为灶烧饭,口感为标准,开始;
6/14. 煮饭的同时,准备拌饭的配菜;胡萝卜、菠菜、黄豆芽、新鲜的黄花菜、芥兰、金针菇等洗净切丝;牛肉切丝加蚝油、黑胡椒碎腌制码味;韩国泡菜及拌饭辣酱备好待用;
7/14. 新鲜的黄花菜胡少量毒素,必须焯过水,才可进行下一步加工;金针菇也需焯熟,
8/14. 分别将各种丝炒熟:每样菜都加少放盐调下味,注意:一点点盐就够了,因为后面还要用辣酱和泡菜拌饭,所以切不可用盐过量!这是炒黄豆芽,一定要炒熟!
9/14. 这是炒芥兰,稍微炒下就可以了,脆脆的;以此类推,将所有的配菜加工熟;
10/14. 戴上一次性手套,将所有的丝码整齐——韩剧里的主妇都是酱紫戴手套工作的,又快又方便,很快人就理好了。这时饭也快好了,另起锅煎一个单面熟的鸡蛋,再利用煎蛋的油锅将牛肉丝滑熟;
11/14. 饭煮好了,打开盖,快速将各种丝摆放整齐;牛肉丝放在中心,然后将鸡蛋放置在牛肉丝上;
12/14. 再次盖上电饭煲盖,设定保温10分钟;
13/14. 取出铁釜,加入拌饭辣酱;
14/14. 拌匀——开动!看见锅巴了吗?真正的灶烧饭锅巴哦!这个电饭煲强大吧!
真正的石锅拌饭是将米饭放入石锅再加工,装饭之前要在石锅内壁刷一层油才能起锅巴。这款电饭煲的灶烧饭功能可以将饭焖制成锅巴饭,且不沾锅底,所以不用抹油也不用倒锅,等饭熟了直接将配菜摆放在上面再用保温功能焖十分钟即可。这是一家三口的量,请用专用的饭勺将饭、菜、酱在锅里拌匀了再盛出来吃,勿用铁制饭勺搅拌,以免破坏铁釜内壁的涂层。拌饭配菜可根据时令和个人喜好随意增减,个人认为黄豆芽、金针菇、胡萝卜、菠菜为必备,其余自便。