主料 | ||
猪蹄子2个 | ||
辅料 | ||
原色冰糖30克 | 植物油20毫升 | 陈皮一块 |
花椒5克 | 草果一个 | 葱一段 |
姜3片 | 桂皮一小块 | 香叶2片 |
酱香酱油20毫升 | 老抽20毫升 | 绍兴酒10毫升 |
1/20. 准备的猪蹄;
2/20. 准备的香料;
3/20. 猪蹄斩块,放入开水锅中焯水;
4/20. 煮至猪蹄变色,捞出猪蹄过冷水;
5/20. 炒锅中放入植物油,放入冰糖,小火加热;
6/20. 划动以免粘锅,烧至冰糖变焦色;
7/20. 放入猪蹄翻炒一会,让每一块都沾上糖色;
8/20. 沾满糖色后的猪蹄;
9/20. 放入所有的香料,放入绍兴酒,没有就放料酒;
10/20. 放入酱香酱油;
11/20. 放入老抽;
12/20. 炒匀猪蹄沾满酱色;
13/20. 放入250ml清水;
14/20. 盖好锅盖,大火开始;
15/20. 上汽后15分钟;
16/20. 到时间后关火,待压力显示阀落下后,才可以开盖;
17/20. 打开盖子,很是诱人的猪蹄;盛出装盘,趁热吃,软软糯糯;
18/20. 撰写制作步骤
19/20. 撰写制作步骤
20/20. 撰写制作步骤
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