酒鬼花生

1/12. 选择比较饱满大小均等的花生米。

2/12. 花生米放清水泡4小时泡开。

3/12. 花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。

4/12. 冷冻的花生米取出稍微解冻。

5/12. 锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。

6/12. 炸至表面微微发黄捞出。

7/12. 再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。

8/12. 表面全部金黄捞出。

9/12. 倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。

10/12. 倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。

11/12. 起锅前撒入盐、糖和五香粉。