目鱼黄金蛋

1/5. 将鹌鹑蛋洗净煮熟，剥壳备用

2/5. 目鱼洗净切块，热水沸下，捞出沥干。

3/5. 将鹌鹑蛋过油炸至金黄待用。

4/5. 油烧至七成热，放入葱段、姜片等有香味放入目鱼块爆炒?料酒，糖，老抽，生抽，黄金蛋，翻匀，加半碗水盖锅盖闷烧。