湖南剁椒

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这是湖南正宗地道的红辣椒剁椒，色香味俱全。操作简单。用于做剁椒鱼头主要配菜，还有炒其他蔬菜。小时候经常吃炒土豆放剁椒，酸辣爽！

主料
湖南正宗红辣椒2500克	盐，姜，蒜250克

湖南剁椒的做法，共4个步骤

1/4. 湖南正宗红辣椒，洗好晒干，不能有生水残留。

2/4. 找个盆，盆里放砧板，用刀慢慢剁碎。放入盐，以及剁碎的姜蒜末，一起搅拌。

3/4. 直接倒入陶瓷坛子，一周后香味怡人。

4/4. 一个月后，坛子里可以放入嫩姜，或者白萝卜条，莴笋条，加入冰糖，放入的菜会比较脆，也可以再添盐。根据你腌制的菜的分量定量。一周后就美美哒爽口泡菜吃。你懂的！流口水了！！

湖南正宗红辣椒，洗好晒干，找个盆，盆里放砧板，用刀慢慢剁碎。放入盐，以及剁碎的姜蒜末，一起搅拌，直接倒入陶瓷坛子，一周后香味怡人。

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