正宗湖南剁椒

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作为湖南人，辣椒是必不可少的菜，现在正是做剁椒的季节了，以前都是吃妈妈做的，现在在外地就只能自己动手做啦，小时候看妈妈做过，很简单的！
用它用剁椒鱼头是最好吃的咧，比饭店的好吃、！也可以直接拌饭吃哦，辣辣的很下饭呢！

主料
红辣椒2000克	盐适量

正宗湖南剁椒的做法，共11个步骤

1/11. 买回来的辣椒用水洗干净晾干

2/11. 晾干后把辣椒的蒂子去掉，这样做出来的好看

3/11. 切辣椒

4/11. 切细一点更好吃哦

5/11. 切好的

6/11. 放盐拌匀了，比例是500g辣椒2两盐，没有称量就凭感觉放吧，不要放淡了哦

7/11. 这是提前用热水烫过的玻璃瓶，晾干，也可以用塑料瓶，也要用温水洗干净晾干

8/11. 装好的后在最上面洒一点点盐，可以防止变质

9/11. 为了能密封好，可以用塑料封好

10/11. 可乐瓶口小，所以用了个漏斗，放辣椒方便一点

11/11. 大功告成，等一个星期就可以吃了

辣椒一定不要有生水，盐不要放少了，少了就会酸的，保存不久
不要放白酒和大蒜，原汁原味最好！

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