海参鸡蛋羹

1/8. 将已水发好的海参清洗干净，锅中放水、料酒、姜片、盐和海参一起煮10分钟。

2/8. 煮好的海参晾凉，切成圈。

3/8. 鸡蛋打入大碗，用筷子顺时针用力搅拌直到蛋黄与蛋白融合。

4/8. 在蛋液中加入150ml凉开水，边加边搅拌均匀。

5/8. 给蒸碗盖上盖子避免水滴入，放入蒸锅中，中火蒸10分钟，关火后继续焖2分钟。

6/8. 揭开盖子，放入已煮熟入味的海参丁及葱花。

7/8. 淋少许蒸鱼酱油、香油，可以吃了。