黄豆红烧鱼块

1/9. 鱼洗净后切小段，放入盐、葱、生姜、料酒、生抽、白胡椒粉腌制30分钟。

2/9. 黄豆事先浸泡一个晚上。

3/9. 泡发后放入电饭锅内煮30分钟。

4/9. 油锅加五分热，放入腌制好的鱼块小火煎。

5/9. 煎至黄色后翻面煎，煎好后捞出（腌制的时间不长，所以肉质松容易弄散）。

6/9. 胡萝卜切小块，取煮好的黄豆，生抽和老抽放入同一碗内，白糖称好，洋葱、生姜切粒，大蒜拍扁备好。

7/9. 葱姜蒜炒香后，倒入料酒、生抽和老抽，糖，适量的水煮沸。

8/9. 放入鱼块、黄豆和胡萝卜中大火煮7、8分钟左右，煮到汤汁浓稠后盛出。