北海道牛奶吐司面包

1/19. 将吐司模内部均匀的涂上一层黄油，放在一旁备用。把淡奶油、牛奶和炼乳混合在一起，放在一旁备用。先把原材料A里干性材料倒入一大的容器内，注意不要将酵母和盐、糖一开始就挨在一起。

2/19. 倒入混合好的牛奶奶油混合液。

3/19. 用木铲将材料混合后用干净的双手捏成面团状。

4/19. 把面团倒在一干净稍撒有面粉的平面上，稍稍整理下，在上方加上材料B里的黄油和细砂糖，包起来开始揉面。

5/19. 刚开始面团会非常粘手，但经过反复搓揉摔打面团就会产生筋膜。

6/19. 揉和至面团呈现出柔软光滑状，能拉出如图所示的薄薄的又有韧性的膜即可，也称扩展阶段，约15分钟左右。这个步骤是制作面包的精华所在所以一定要有耐心。如果一开始非常黏手可以在双手上稍沾点面粉。

7/19. 把揉好的面团放在一干净，内部稍涂有黄油的容器内，在上方盖上一层保鲜膜或干净的湿抹布。放在干燥的常温内待其发酵至原体积的2倍，根据温度不同约2-3小时左右。

8/19. 用手指戳进面团后面团不会轻易回弹即发酵完毕。

9/19. 把发酵好的面团取出放在一干净稍稍撒有面粉的平面上，把面团中大的空气捶打出去，帮其疏气。

10/19. 将面团分成等份的3个小球，封口朝下放在一旁。

11/19. 上方轻轻盖上一层保鲜膜，放在室温内醒个15-20分钟。

12/19. 将每个小球用手搓揉成锥形。

13/19. 再用沾有少量面粉的擀面杖将其擀成长条形。

14/19. 如图所示的卷起来。

15/19. 收口朝下放在刷有黄油的吐司模中，在上方轻轻盖上一层保鲜膜。将吐司模放在干燥常温下发酵个1-2小时至其体积膨胀至吐司模的3/4处即可。

16/19. 开烤前在吐司上方刷上蛋液，预热烤箱至180℃。把吐司模放入预热好的烤箱烤制35-40分钟即可。中途将吐司模转个圈保证上色均匀。

17/19. 烤好拿出来放在一旁待其冷却即可。

18/19. 拉出来的丝特别赞有没有呀。