妃娟北海道牛奶吐司 100%中种

1/18. 首先准备好所有中种需要的材料

2/18. 中种所有的材料放入面包桶中，揉匀即可（我用面包机走了一个揉面的程序一共揉了25分钟）

3/18. 中种面团放入盆中盖好保鲜膜，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏发酵一夜

4/18. 发酵好的中种面团大概涨至2-3倍大
准备好主面团需要的材料

5/18. 中种面团减小块后放入主面团除黄油以外所有的材料

6/18. 放入室温软化的黄油后揉至完全阶段（厨师机10分钟，面包机15分钟左右）

7/18. 揉好的面团室温松弛40分钟?

8/18. 排气揉匀后用电子秤，均匀分成六份室温松弛15分钟（两个三峰吐司，一共分六份）

9/18. 现在开始给面团塑形

10/18. 面饼按扁擀呈椭圆形

11/18. 上下的面饼往中间折，封口

12/18. 旋转90度

13/18. 竖着擀开擀长

14/18. 由上至下卷起，收紧接口

15/18. 放入吐司盒中
六份面团都塑形好之后放入土司盒中

16/18. 吐司盒放烤箱中（不插电），放两碗热水闷着，进行最后发酵（天气凉的话可能比较久，要70.80分钟）

17/18. 吐司发至8-9分满即可，放入预热好的烤箱中180度烤制45分钟。注意上色后及时加盖锡纸，避免上色过重