油酥火烧

1/30. 大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。

2/30. 肥肉切丁，干锅小火，炼油

3/30. 油越来越多

4/30. 一碗猪大油，凉透，称重备用

5/30. 一大勺酵母

6/30. 用温水混合成酵母水

7/30. 中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合

8/30. 揉成面团

9/30. 半小时后发酵成2倍大

10/30. 低粉中倒入猪油

11/30. 搅拌成油酥

12/30. 都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！

13/30. 擀成长方形

14/30. 抹上油酥

15/30. 均匀撒上盐和花椒粉

16/30. 卷起来，封口朝上

17/30. 竖过来，封起口来

18/30. 在擀开

19/30. 在卷起

20/30. 在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状

21/30. 依次做好，摆盘

22/30. 刷糖水

23/30. 撒芝麻

24/30. 入烤箱，200度预热，先烤10分钟

25/30. 鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！

26/30. 15分钟后，出锅咯，新鲜出炉

27/30. 反面特写

28/30. 特写~

29/30. 看看里面