主料 | ||
富强粉500克 | 鲜奶250克 | 植物油(或者橄榄油)50克 |
白糖200克 | 清水适量 | 白醋20克 |
泡打粉25克 | 黑芝麻25克 | 火龙果泥200克 |
1/18. 准备火龙果洗净
2/18. 用小刀去除枝杈
3/18. 将处理好的火龙果皮切小块
4/18. 放入搅拌机里打成泥
5/18. 有没有觉得这颜色很美腻啊!
6/18. 所有的食材按比例称好备用,食材大集合
7/18. 将面粉中放入一小勺盐拌匀,因为火龙果皮泥是澥劲的,所以先放勺盐
8/18. 加入白糖和匀
9/18. 倒入牛奶和匀
10/18. 倒入油和匀
11/18. 加入清水适量调成稀糊状,一定要调成稀糊状,这可是馒头开花暄软的重要因素
12/18. 加入白醋拌匀一定要拌至面糊细腻无疙瘩,否则蒸出来的馒头就是死面疙瘩了!记住哦!切记拌至细腻无疙瘩(我的这个就是不够细腻,蒸出来有点不够好)
13/18. 倒入火龙果泥拌匀
14/18. 倒入黑芝麻拌匀
15/18. 最后倒入泡打粉(切记在一开始调面糊时就要做锅烧水了,因为不需要发酵)拌匀,彻底的拌匀哦!
16/18. 准备模具将面糊直接用勺子舀入模具中放七分满即可!放入蒸锅中旺火足气蒸二十分钟即可(模具中千万不能刷油,否则馒头就不会开花了,就是要不刷油底下的面糊巴住了才能开花)
17/18. 其实内部组织还可以哦!
18/18. 是不是和火龙果果肉看起来差不多啊!
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今天做的馒头颜色貌似不太粉,可能火龙果泥少了些的原因,个人觉得馒头偏甜,不喜欢太甜的可以将白糖少放100克,火龙果泥多放100克,这样味道不那么甜,颜色看起来更粉。还有就是在调面糊的时候要做蒸锅,因为做这个馒头需要旺火足气