清蒸武昌鱼

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吃鱼的男人健康，吃鱼的女人漂亮，吃鱼的孩子聪明。老少皆宜的一道菜，武昌鱼刺少，清蒸做法清淡，我经常做给孩子吃

主料
武昌鱼（此做法适合各种淡水鱼）500克	葱，姜适量	盐，油，蚝油（生抽也能代替）适量

清蒸武昌鱼的做法，共4个步骤

1/4. 鱼收拾干净，划开，打横刀，加盐和料酒腌制，放几片姜去腥

2/4. 姜切细丝，葱叶切细丝泡水中备用

3/4. 水烧开，上锅蒸八分钟（时间根据鱼的大小而定，用筷子试试，肉最厚的地方能剥离鱼骨就说明熟了）。起锅后，把多余的水倒掉，姜片拿掉，放葱丝，姜丝在上面

4/4. 淋上蚝油，锅烧热，倒入大概50克调和油，烧到八九成热，均匀地浇上鱼上。即成

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