苦瓜煎鸡蛋

1/6. 苦瓜洗净去籽，先切条，再切成细丁。

2/6. 先炒一下苦瓜，一、这样煎时不至于苦瓜没熟透，二、先炒一下苦瓜可以去下苦味，适合不太吃苦的人。

3/6. 把炒好的苦瓜盛到大碗里，打入鸡蛋，加适量盐、鸡精，搅拌均匀。

4/6. 锅烧热，下入油，烧热，边搅拌边倒入锅里。

5/6. 两面煎黄。