爆炒田鸡

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我LG的最爱，山里娃基本上都会抓、吊青蛙，那时的农村餐桌上少肉，所以靠到稻田里抓田鸡。现在到城市生活还念念不忘家乡的味道，为了解决思乡之苦，特意做到道田鸡，谁知我们家两娃也爱上了它。

主料
姜少量	大蒜4瓣	尖青、红辣椒5个

爆炒田鸡的做法，共5个步骤

1/5. 洗切好的田鸡肉

2/5. 姜片、蒜片一起放入烧热的油锅，加盐，料酒，快速翻炒，等炒熟了即可盛出。备用。

3/5. 洗锅，放少量油，视辣椒的量而定，炒香。

4/5. 把炒熟的田鸡倒入辣椒锅里，翻炒两下，加生抽，即可装盘。

5/5. 香辣爆炒田鸡出锅。

为了降低腥味，可以先将洗切好的田鸡放在烧干的锅里炒几下，去除多余的水分。捞出之后正常爆炒。

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