主料 | ||
鸡蛋4个 | ||
辅料 | ||
红辣椒1个 | 大蒜2根 | 盐少许 |
料酒3勺 | 老抽1勺 | 醋2勺 |
水少量 | 鸡精少许 | 食用油少许 |
1/6. 将红椒切丁,大蒜切墩,把4个蛋磕在一个碗里。
2/6. 开火,把锅烧热,倒油,只要一点点,拿起锅让油滚动,把锅底粘满就行。
3/6. 把火调到最小,开始煎蛋。我煎的蛋只煎一面,待蛋液边缘有点泛黄,用铲轻轻拨一下,看看是不是煎黄了,再沿着荷包蛋边缘撒一点点水,盖锅一分钟,这时蛋黄也熟透了,装盘。
4/6. 倒油,翻炒红椒丁,放盐、料酒、糖、生抽、醋、鸡精、水,调料汁烧开后再把荷包蛋放进去,盖锅煮两分钟。
5/6. 待调料汁入味后把荷包蛋先装盘,注意我是把煎了的那面朝上了,再把大蒜墩下锅煮一下。
6/6. 关火,把调料汁浇到荷包蛋上,酸酸甜甜的荷包蛋就好了!