吃剩的面条不要扔掉，加颗鸡蛋、切点黄瓜丝，简单炒炒。有面有菜，还有蛋，既营养又好吃入味儿，何乐不为呢！
| 主料 | ||
| 面条200克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油2汤匙 | 鸡蛋1个 | 黄瓜1根 |
| 盐2克 | 生抽1汤匙 | 葱1段 |
| 大蒜4瓣 | 葱1茶匙 | |
蛋炒面的做法，共7个步骤
1/7. 面条煮熟后过凉。
2/7. 炒锅倒油、倒入蛋液翻炒。
3/7. 蛋液炒至凝固后放入葱、蒜炒香。
4/7. 放入生抽、盐。
5/7. 放入面条。
6/7. 放黄瓜丝。
7/7. 翻炒均匀后淋入醋，炒匀即可关火。
小窍门
因为山西人爱吃醋，所以炒面也要加一点点醋来丰富口感，如果您不喜欢，可以不放。
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