主料 | ||
椰蓉45克 | 低筋面粉10克 | 奶粉10克 |
蛋白一个 | 糖粉25克 |
1/8. 原料准备
椰蓉45g,配方奶粉10g,低筋面粉10g,一个蛋白,糖粉25g。
2/8. 用取蛋器取出一个蛋白,将蛋白在碗中打碎备用。
3/8. 椰蓉取出40g,剩余5g留下备用。碗中加入40g椰蓉,10g奶粉,10g低筋面粉,25g糖粉混合均匀。
4/8. 蛋白加入混合好的面粉椰蓉碗中,搅拌均匀,并用手捏成一个面团。
5/8. 将剩余的5g面粉平铺在一个碟子中。
6/8. 将捏好的面团均匀的分成多个小团子(我这边的用量大概可以做15个),揉好的小团子放进铺好椰蓉的碟子中滚一下,使其表面均匀的裹满椰蓉就行了。
7/8. 将沾满椰蓉的小团子放在烤盘上有序排好
8/8. 可以开始烘焙啦!烤盘放入烤箱中层,温度150℃,推荐烤20分钟,我这边15分钟的时候椰蓉球表面就变金黄色,香味十足了,所以我只烤了15分钟就出炉了。
烤制时间比较久,过了12分钟的样子最好别离开烤箱,时刻关注椰蓉球的变化,如果跟我一样表面变金黄色,香味很浓了,就可以关火了。如果您在烘焙过程中有任务问题可以私信我——安果烘焙