主料 | ||
椰蓉80克 | 低筋面粉45克 | 淡奶油30克 |
细砂糖35克 | 蛋白2个 | |
辅料 | ||
椰蓉(粘表面)10克 |
1/8. 准备原材料。
2/8. 把椰蓉、低筋面粉和细砂糖混合均匀。
3/8. 将蛋白打散,不要产生太多的泡沫。
4/8. 把蛋白倒在椰蓉里。
5/8. 用手搅拌均匀,揉成一个面团。(揉面的时候发现有些干,又加了30克淡奶油,这次用的鸡蛋有些小了,所以蛋白比较少)
6/8. 取一小块面团,搓成10克左右的小球,将小球在椰蓉里滚一圈,让小球表面均匀粘上一层椰蓉。
7/8. 将所有做好的椰蓉球码放在垫有油纸的烤盘上,送进预热好的烤箱,150度,中层,25分钟左右。
8/8. 烤好的椰蓉球,外表香脆内部酥软。这个分量正好可以做30个椰蓉球。