主料 | ||
鲜猪腰1个 | 红99浓缩火锅底料100克 | |
辅料 | ||
红青椒150克 |
1/7. 在猪腰面斜划纹花,再切块后用盐擦洗数次,再洗净备用;辣椒、姜、蒜切好备用;
2/7. 切好的猪腰和姜片放入开水中焯水至色变;
3/7. 装盘备用;
4/7. 锅中倒油加热,先放辣椒煸炒;
5/7. 再放100g红99火锅底料煸炒化开;
6/7. 腰花下锅翻炒数遍,待汤汁未干时即可出锅。
7/7. 口感香嫩爽滑,腰不好者必备!
1、买的时候可让师傅撕去猪腰油膜,腰骚要去除干净;猪腰改切花刀后,需要再次用流动清水冲洗,去除异味;
2、在焯水过程中需将水烧开后再放腰花,易变色立即捞出,否则易煮老影响口感;
3、猪腰胆固醇的含量很高,不适宜经常食用哦!