家常版的脆皮豆腐

1/4. 先把盒豆腐切好,顺便在豆腐洒上一点盐和鸡精.料酒.再放到一边待用。

2/4. 以面粉和淀粉2;1的比例放在铁盘子里，同时打一个鸡蛋加少许的水搅拌均匀，把每一块豆腐裹上面粉和淀粉和鸡蛋液，放到5-6成热的油锅里炸。

3/4. 小心油温太高了，高了会把豆腐炸的很难看的，还有焦味的。太低了豆腐很容易粘在一起的，很难分离的。