锅贴

1/11. 制作完成之后的样子就是这样啦。蘸酱油或醋自己怎么爱怎么来咯。

2/11. 准备好所有材料。

3/11. 肉馅搅好之后放入鸡蛋和切好的葱姜蒜。盐巴。糖。一点鲜酱油和一小勺蚝油。少许色拉油和少许香油。。顺时针搅拌至肉馅融合。

4/11. 白菜切末之后不需要过水烫熟。直接清水洗净把多余水分用纱布挤出来。然后倒入已经扮好调料的肉馅中。

5/11. 加入白菜末充分搅拌。

6/11. 搅拌好的馅儿就这样做好了。依照个人口味。如果觉得淡了可以适当的添加一些老抽提色。本人喜欢清淡馅儿。所以没放老抽。

7/11. 把包好的锅贴放入不粘锅内。滴入少许油。小火煎2-3分钟。

8/11. 煎至底部开始变黄之后倒入面粉水。

9/11. 面粉水的比例是10:1.就是一份的面粉十份的水。充分搅拌后开中大火盖上盖子3分钟。

10/11. 3分钟左右起锅开面粉水蒸发的几乎没有的时候加入色拉油。沿着过的边缘淋上一圈。不要太多。然后改成小火再煎1分钟。