西红柿炒鸡蛋

1/6. 西红柿去皮备用。
这里介绍一个快速给西红柿去皮的方法，用这种不锈钢勺子把西红柿周身刮遍，使西红柿皮变松，即可轻松去皮。

2/6. 把鸡蛋打散备用。

3/6. 把西红柿切成丁。

4/6. 中火，锅内倒入适量植物油，油温八分热的时候倒入西红柿丁，翻炒。倒入些许开水，煮至微烂。

5/6. 把火调至小火，倒入鸡蛋液，快速用锅铲搅拌，然后调入盐。至鸡蛋熟了即可出锅。