主料 | ||
冬瓜500克 | ||
辅料 | ||
五花肉少许 | 干香菇3-4朵 | 小红椒2个 |
姜适量 | 大蒜适量 | 葱花适量 |
食用油适量 | 盐适量 | 红烧酱油适量 |
蚝油适量 | 鸡精适量 |
1/8. 准备食材,见食材明细。冬瓜去皮,切成4厘米的方块;然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒,肉切末,姜、蒜切末,葱切末。
2/8. 坐锅烧油将冬瓜小心煎香。
3/8. 两面煎至微黄。
4/8. 将冬瓜盛出待用,重新起油锅,爆香姜、蒜、红椒。
5/8. 将肉末倒入炒至出油、微黄;然后下入香菇末,炒香。
6/8. 再倒入煎好的冬瓜,放盐翻炒几下。
7/8. 加水淹到冬瓜一半的位子(图中水有点多,又弄出来了一些),大火烧开转中火,放入葱,盖好盖子继续烧。
8/8. 等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子,最后盛盘撒葱花即可。