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奶香玉米馒头

奶香玉米馒头

小雪学营养

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前段时间收到了优之焙的揉面垫,因为外出旅游一直没有开封。今天试着做了玉米馒头,没想用它揉面非常不错,它跟桌面的贴合度非常好,不会滑动,而且它不粘,不像我之前用的揉面垫,面团会粘在上面。
我这个馒头,玉米粉和小麦粉的比例大概是1:2,吃起来有点粗糙不细腻,不过因为是纯牛奶做的,没放一滴水,带着奶香味,口味还是挺不错的。常吃粗粮的好处就不用多说了,喜欢的亲就动手试试吧。
主料
小麦面粉150克玉米粉70克牛奶120克
辅料
酵母4克白糖4克

奶香玉米馒头的做法,共9个步骤

奶香玉米馒头的做法图解1

1/9. 先称量面粉

奶香玉米馒头的做法图解2

2/9. 放入厨师机,放入酵母和白砂糖,再放入110ml牛奶,搅拌过程中发现液体量少了,再分次少量的添加牛奶

奶香玉米馒头的做法图解3

3/9. 揉好的面团

奶香玉米馒头的做法图解4

4/9. 放烤箱发酵,至少一个小时

奶香玉米馒头的做法图解5

5/9. 发酵好的面团

奶香玉米馒头的做法图解6

6/9. 放揉面垫上,不停的用手揉面排气,然后擀成条

奶香玉米馒头的做法图解7

7/9. 切成小块

奶香玉米馒头的做法图解8

8/9. 把面团揉成圆形,放蒸锅中二发,半个小时,然后大火蒸,水开后转中火,大概10来分钟就蒸好了,这个时候不要开盖,焖5分钟样子

奶香玉米馒头的做法图解9

9/9. 刚一开盖就被拿走了两个

小窍门

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营养信息

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  • 奶香玉米馒头热量818 千卡
  • 脂肪8.56 克
  • 蛋白质21.87 克
  • 碳水化合物153.85 克
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