红烧鲟鱼

1/5. 鲟鱼一条，斤多点，请卖鱼的师傅帮杀好，去掉两边硬硬的鱼鳞。

2/5. 准备好葱、姜、蒜、蕃茄。喜辣的可再加辣椒，我是因为给女儿吃的所以不放辣。

3/5. 大火加少许油，葱白、蒜、姜炝锅，加入蕃茄。(鲟鱼可先稍煎一下，可去腥。)

4/5. 放入鲟鱼，加盐，蒸鱼豉油。放入没到鱼一半处，盖锅盖煮约5分钟。