红烧鲟鱼

1/6. 鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟。

2/6. 热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。

3/6. 把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。

4/6. 把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽。

5/6. 放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。