红烧鲟鱼

1/12. 鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。

2/12. 葱姜蒜和洋葱如图备好。

3/12. 炒锅热油，煎鱼。

4/12. 将鱼身微煎一下后盛出。

5/12. 用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。

6/12. 注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。

7/12. 下鱼烧制。

8/12. 十几分钟鱼即可成熟。

9/12. 把鱼盛出装盘。

10/12. 淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。

11/12. 成品。