茄丁面

1/11. 圆茄子 一个 切丁 用水泡 中间要换一次水 把茄子里的黑水泡出去

2/11. 猪肉 切丁 用料酒和姜末腌制

3/11. 十瓣大蒜 切末

4/11. 碗汁 酱油4 醋2 鸡精1 白胡椒1

5/11. 煸炒蒜 这个时候蒜末只用一半 另一半待用

6/11. 下肉 继续煸炒

7/11. 肉变色 放茄子 煸炒均匀后 小火盖盖子焖10分钟

8/11. 加水 跟茄子持平水位 放碗汁 春酱 中火咕嘟它五分钟后 用铲子试试茄子是否熟了 熟了就倒入另外一半蒜末 翻炒几下出锅

9/11. 有春酱不用勾芡了 春酱是黑豆做的 所以汤汁黑 哈哈

10/11. 就这样喽 主口味偏甜