番茄炒蛋

难度简单
口味清淡
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

满满小孩子

10975人浏览

分享到：

主料
番茄4个	鸡蛋2个
辅料
蒜片2片	葱花适量	生抽适量
白糖适量	食用油适量

番茄炒蛋的做法，共8个步骤

1/8. 在番茄表面划十字

2/8. 放入开水中煮，直到表皮稍稍脱落，捞起放入凉水中，表皮就可轻松剥掉，最后将番茄切丁，备用

3/8. 2枚鸡蛋加半勺生抽，再打散鸡蛋，最后加上1汤勺水

4/8. 锅热下油，油热，调小火，下鸡蛋，慢慢炒，直到鸡蛋表面还有点蛋浆，关火，炒鸡蛋拿起，备用

5/8. 将番茄切丁，锅热下油，油热下蒜片爆香，加入番茄煸炒

6/8. 炒1分钟左右加入糖1勺和生抽半勺

7/8. 炒到番茄变软了（如图），就可以加入炒好的鸡蛋，再炒10秒

8/8. 最后撒上葱花，就可以上碟了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1.番茄从热水中捞出以后马上放入凉水，冷缩热涨，表皮很轻松就可以剥掉了，还不烫手
2.鸡蛋中加入生抽，鸡蛋吃起来更香，加些许水可以使鸡蛋更加嫩滑
3.炒番茄时加生抽而不是加盐可以使番茄更具风味
4.炒鸡蛋是不宜炒至鸡蛋变干，变干的鸡蛋会太老，还挂有点蛋浆是就可以关火，用余温就可以使鸡蛋熟透了，何况还会和番茄再炒一会

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分