主料 | ||
五花肉450克 | 红薯粉条150克 | |
辅料 | ||
冰糖10克 | 八角2颗 | 桂皮1段 |
姜片3片 | 生抽2大匙 | 老抽1小匙 |
料酒1小匙 | 盐少许 |
1/10. 粉条提前用温水浸泡至软;
2/10. 五花肉焯水切片备用;
3/10. 锅内放少许油,放入五花肉,小火煸至微黄出油脂;
4/10. 盛出五花肉,放入冰糖,小火炒成焦糖色;
5/10. 放入五花肉翻炒均匀上色,加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味;
6/10. 倒入清水没过五花肉,加盖大火煮开后转小火炖一个小时;
7/10. 当锅内水还剩1/3时,加入泡软的粉条,中小火煮开至粉条软化,可加少许盐调味;
8/10. 盛出即可开吃。
9/10. 成品图
10/10. 成品图
1、在放入粉条之前,可以先将姜片、八角、桂皮捞出。
2、粉条非常吸水,所以在煮的时候,水可以多放一些。