主料 | ||
鸡翅适量 | ||
辅料 | ||
白糖适量 | 八角适量 | 盐适量 |
鸡粉适量 |
1/12. 鸡翅、八角洗净待用。鸡翅洗净一定要沥干水
2/12. 炒锅上火下油,油要稍稍热下。。
3/12. 我里的鸡翅是1斤半,放3勺的白糖。糖要是放少了,糖色会上不来,要是放多了,,就甜了。因此糖要把握好。记住一定要把火调小了。。用小火炒。。
4/12. 人不能走开啊。。用铲子不停的搅动,,不然很容易过头了糊焦了。。。糖已红开始慢慢起泡泡了。。可以把火息掉了。
5/12. 已经完全起泡泡了。。锅里有余温,糖还会慢慢加热的。如果还开着火,糖就会过头了变苦。。
6/12. 鸡翅沥干水,下锅才不会溅到自己,继续开火。用中火。。
7/12. 那。。。已经上色了。。要翻炒均匀。
8/12. 加入少许清水,煮沸2分钟。下八角。
9/12. 好了。。现在水可多放一些了。大火烧开,转中火15分钟。
10/12. 收一下汁。放入调料。。
11/12. 我加了点白芝麻下去。。翻炒下。。
12/12. 出锅啦。。