主料 | ||
低筋粉50克 | 玉米淀粉15克 | 植物油50克 |
抹茶粉10克 | 白砂糖70克 | 蛋白5个 |
蛋黄5个 | 牛奶85克 |
1/4. 抹茶粉倒入牛奶,小火加热,直至没有颗粒。加入蛋黄和过筛后的低筋粉、玉米淀粉,搅拌均匀。
2/4. 白砂糖倒入蛋白打发至出现尖叫,先舀一部分和之前的抹茶混合,搅拌均匀。再将搅拌好的抹茶原料倒入打发好的蛋白,搅拌均匀。预热烤箱。
3/4. 用湿抹布在烤盘上抹一圈,铺油纸,将蜜豆均匀地洒在油纸上,倒入混合好的面糊,磨平表面,上下火150度,20分钟左右。
4/4. 取出晾凉,卷起,定型,切片。